Blended Whisky Marineret Cote de boeuf

Whisky er godt, peat og røg er godt, Cote de boeuf er godt… Så derfor skal vi selvfølgelig prøve en whisky marineret cote de boeuf af amerikansk ribeye på ben og blot at bruge whisky, vil blive for simpelt.

Denne Cote de boeuf er i øvrigt fra Greater Omaha Packing købt hos steak-out.dk

Ingredienser / Hvad der skal bruges:

• ¼ kop Whisky. (Vi har valgt Burnt Ends Blended Whiskey da den allerede er rig på peat og har en masse BBQ noter at kaste fra sig og så er den ok billig.)
• ¼ kop sojasauce.
• ¼ kop dijon-sennep.
• ¼ kop brunt sukker.
• 2 spsk hakket hvidløg.
• 1 tsk salt.
• 1 strejf af Worcestershire-sauce.
• Danish BBQ By Boemsen Steak Crust el. Malet sort peber . – Brug den mængde du selv finder passende.

Sådan gør du:

1. Placer dine steaks i et fad, en plastikpose, dyb tallerken eller hvad du lige har sammen med marinaden i mindst et par timer, gerne natten over.
2. Krydre dem nu godt på begge sider med hvad du ønsker.
3. Så skal du have kødet på grillen. – Se under temperatur for vores anbefaling.
4. Nyd dit kød!

Temperatur:

• Reverse sear den ved 115-120 grader til den opnår 51 grader i kernetemperatur. Lad den hvile i 10-12 minutter og giv den nu fu fuld smæk på grillen til den ønskede skorpe er opbygget. – Dette vil give dig en ganske alm. medium steak.
• Skal det være en anelse mere rødt. Så gør det samme med hold kernetemperaturen på 49 hvorefter den skal af og hvile de 10-12 minutter.

Vis dette opslag på Instagram

Et opslag delt af WhiskyGentlemen (@whiskygentle.men) den 7. Maj, 2020 kl. 2.39 PDT