Cedar Ridge Rye Whiskey

Vi har allerede anmeldt to drams fra Cedar Ridge og her har vi den sidste, i denne omgang.

Cedar Ridge får deres rug fra nærtliggende gårde og Cedar Ridges placering i Iowa gør, at de har en hurtigere modning end gennemsnittet pga klimaet og deres brug af ikke-temperaturregulerede lagerhuse hjælper også med, til en hurtig “åndsinteraktion”.

Cedar Ridge har til denne rye gjort brug af en tyskbygget 80-gallon pot still der dog ikke er lige så effektiv som sin fætter, kolonnen der giver et langt bedre udbytte og derfor er mere brugt end pot-still og vi er derfor igen lidt inde over det skotske og irske whisky håndværk.

Igen var det Henrik fra Marie Brizard Wine & Spirits som var så flink, at aflevere denne personligt, så vi kunne få den anmeldt.

I vores tilfælde er der tale om batch nr. 15, flaske nr. 309.

Destilleri: Cedar Ridge Vineyards.
Mashbill: 70% (eller mere) ristet rug.
Fad: Ny forkullet egetræ.
Alder: NAS.
ABV: 43%.

Pris: ca. kr. 330,-

Næse:

Rug-sødme i en blanding med digestive kiks, faktisk lidt ala vådt dej vil være mere præcist. På samme tid er der et godt indspark fra honning og cornflakes. Det er muligt at opfange vanilje og citron samt mynte men kommer og går.

Mund:

Sød rug i en blanding med cornflakes og hvidt ristet toastbrød efterfulgt af honning og vanilje. På samme tid vil meget svag chokolade, citron og anis gerne gøre sig bemærket men er som den ven, der næsten altid er tavs. Igen for tredje gang er metal at finde i denne Cedar Ridge dram, så dens “unghed” går igen. 

Afslutning:

Kort og en anelse tynd hvor sødmen får lagt sig som en belægning. Det ristede toast brød opfanges svagt og ellers er det kun vanilje her.

Resultat, tanker og score:

Resultat: 79/100.

Faktisk ret så god trods den virker meget ung. Smagsmæssigt fejler den i hvert fald intet og kostede den omkring de 50-75,- mindre, et let køb-valg. Den er ikke super kompleks men ok afbalanceret og ikke alt for kedelig.

4-7 år mere på bagen som minimum er nok hvad der mangles hvis ikke mere.