Cotswolds Single Malt Whisky (Batch no. 1)

Den første single malt whisky fra Cotswolds Distillery (batch 1 / 2018) med lokaldyrket maltet byg (mashed i deres 0,5 tons mash), destilleret i kobber pot stills, med fadlagring i en kombination af ex-bourbon (200-liters) og rødvinsfade (225-liters).

Gæringen finder sted i mere end 90 timer for at opnå flest mulige frugatige noter og påfyldning, på fad, sker ved en alkoholprocent på 63,5% ABV. Den er ikke blevet chill-filtreret og selve drammens alkoholprocent til slut er på 46% der er i øvrigt tale om en 3 års. Batch 1 består af 7150 flasker i alt.

Næse:

Dens næse minder en om, at sommeren snart ankommer med godt “smæk” på korn-noter, græs og dernæst malt efterfulgt af vanilje, karamel, appelsin og citron. Dernæst vil smeltet smør frem hvor pære og honning nu også kigger forbi. Hints fra lyng, rapsmark, marsipan og lidt vådt træ.

Mund:

Pæresødme efterfulgt af en meget let og afrundet malt hvor smagen af honning, vanilje og raps også er tydelig. Godt med appelsin og diverse citrus. Hints fra karamel, banan og marsipan. Hvad der svagt kan smages er; fersken, smør som i opvarmet/smeltet lurpak og hyben.

Afslutning:

Dens afslutningslængde er mellem hvor vanilje og pære er det, som man først bidder mærke i efterfulgt af honning, vanilje og anelse af metal.

Resultat, tanker og score:

Resultat: 75/100.

Tages det i betragtning, at der her er tale om en tre års. – Ja, så er det faktisk en af de bedste tre års ift. dens pris smagt længe men de tre år gør også, at den virker meget flad og forhastet og til ca kr. 450,- er det ikke en “no-brainer” da noget med mere dybde og balance + alder kan findes billigere.

Den kompleksitet, som rødvinsfade bør give, er slet ikke til stede som set med andre drams (der dog koster noget mere) men giver lidt en følelse af “øv”.