Signal Hill Whisky

Her står vi med en Canadisk whisky som Signal Hill Spirts Inc. (”
Rock Spirits”) står bag, lavet fra 95% canadisk majs (denne er dobbeltdestilleret gennem en to-kolonne still) og 5% byg samt er der gjort brug af oppumpet Newfoundland vand (Canada), som er lige i nærheden.

I dette tilfælde er der ikke gjort brug af chill-filtering og så har den fået tilsat E150 (karamelfarve). Denne blanding er i øvrigt 3-5 år.

Fade anvendt er:

• New White Oak fade.
• First Run Bourbon fade.
• Diverse genbrugte Canadiske whisky fade.

Næse:

Eg som er blevet godt og grundigt blandet sammen med abrikos, fersken, mango, banan og citrus. Godt med karamel og banan og en anelse tranebær som fra en nyåbnet pakke. Ellers byder næsen på svag kanel, pebermix og allehånde samt kardemomme.

Mund:

Igen står vi her med en tydelig eg og her er dens tranebær noter den næststørste spiller på trods af, at mange nok bare vil finde rosin. Meget sukker og kløverhonning -sødme med et “citruskick” efterfulgt af æble, kanel og grønt æble.

Afslutning:

Kort længde og svag.. hvor karamel, honning og kanel er det tydeligste. Små abrikos-hints af og til.

Resultat, tanker og score:

Resultat: 33/100.

Hvad er Signal Hill? Jo, én bakke med udsigt over byen St. John’s, Newfoundland og Labrador i Canada og det er her, at en befæstning blev bygget i det 17. århundrede til flagkommunikationsbrug og det er da fint at benytte sig af dette navn til ens canadiske whisky da den sikkert også kunne “huse” eller havde en del af skylden ifb. med nederlaget til Nordamerika i 1762.

Eller det er meget hårde ord, måske for hårde men den smager (på trods af de 40%) som er den blevet vandet ned til 30%. Så hvor det “ægte” Signal Hill blev brugt til flagkommunikationsbrug rejser denne dram ingen “flag el. flagstænger” i nogens hjem og virker utrolig kedelig og intetsigende men let drikkelig er den. – Denne Signal Hill er lige så spændende som at være en mand, (“sikkert også kvinde”), som skulle se Titanic filmen for den tiende gang.