Tomatin 12 Year Old 2006 Amontillado Sherry Cask Finish

Denne 12-årige Tomatin har først modnet i traditionelle ege-fade (ni-årig periode) hvornæst hældt over i 1st fill Amontillado Sherry Butts hvor denne finish er sket i tre år hvorefter aftapning har fundet sted.

Der er i alt tale om 5.400 flasker og dens alkoholprocent er på 46%.

Dens finish skulle i øvrigt give følgende; mørk chokolade, tørrede frugter, espresso og smag af nød.

Det vil altså sige:

• Destilleret i 2006 og så flyttet over i 1st fill Amontillado Sherry Butts efter 9 år, og her er modningen sket i 3 år.
• Og så er den selvfølgelig Non-chill filtreret og har sin naturlig farve.

Næse:

Karamelsødme i en blanding med mørk chokolade og et lille strejf af frisk espresso. Så ankommer vanilje, blommelikør (blommer lagt i vodka) der giver lidt en sprittet blomme duft. Så ankommer rosin, pære og lynghonning. Hints fra hele kakaobønner i pose, nødder og ananas.

Mund:

Lidt al’a flydende varm kakao med skumfiduser, som har fået et drys “kaffebønnestøv” på toppen. Så ankommer pæresmag til den tunge/mørke side efterfulgt af pære, vanilje og nødder. Sødme ankommer som lynghonning i en blanding med anelse kanel. Hints fra stødt ingefær og blommer.

Afslutning:

Meget sød men på samme tid, ret så krydret hvor dens chokolade formår at give et godt samspil og helhed. Dens blomme er mest tydelig her men forsvinder alligevel hurtigt og efterlade lidt nøddesmag i en blanding med espresso lavet på alm. kaffebønner fordi, at det lige var det man havde tilbage i skuffen.

Resultat, tanker og score:

Resultat: 60/100.

Både med denne og så deres 2009 Caribbean Rum Cask Finish er der et eller andet, som fejler. Begge fjerne glæden ved en Tomatin.

Balancen er ude i skoven men det er nok der, hvor denne høre hjemme. – Den vil sikkert smage rigtig godt en regnfuld dårlig søndag, i skoven, hvor alt kan gå hen og blive godt når man er nok “udkørt” og alt er “pisvådt” og man kun har alm. tøj på.